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11选5登录官网-章鱼小丸子上的木鱼花究竟是啥？

　　来源：吃货研究所

　　它是这个世界上最坚硬的食物，它是章鱼小丸子上灵动的点缀，它也是日式料理中不可或缺的味觉源泉，这种看似枯木一般的奇怪食物，就是大名鼎鼎的“鲣节”。

鲣节（かつおぶし）。图片：stock.tuchong

　　木鱼花并不是来源于木鱼 

　　而是来自这种红宝石般的鱼

　　鲣节（かつおぶし）是由“鲣鱼”肉为原料，经过蒸煮、焙熏、霉制、风干等一系列工艺制作而成的。鲣节刨成薄片之后又被称为 “削节”，也就是我们熟悉的“木鱼花”。

章鱼丸子上“舞动”的木鱼花。图片：123rf.com.cn

　　“鲣鱼”包含了鲣属下“缟鲣”、“宗太鲣”等多种海鱼，但身处C位的还要算鲣鱼 𝐾𝑎𝑡𝑠𝑢𝑤𝑜𝑛𝑢𝑠 𝑝𝑒𝑙𝑎𝑚𝑖𝑠，也俗称柴鱼、炮弹鱼。鲣鱼的鱼身呈紧凑的纺锤形，新月状尾鳍发达健硕，腹部数条纵向暗色条纹是它的经典特征。这种分布于温暖水域的上层洄游性鱼类，常常数万尾结伴群游“收割”小鱼小虾。爆发力惊人又饱含氧合肌红素的肌肉赋予了它们“红宝石”般色泽的鱼肉。

鲣鱼茶泡饭（鰹茶ずまし）。图片：123rf.com.cn

鲣鱼和初鲣刺身。图片：123rf.com.cn

　　太平洋海域的鲣鱼，每年春季在赤道附近繁衍，幼鱼迎着初夏的阳光随黑潮北上，此时捕获的鲣鱼也称“初鲣”；秋末膘肥体壮的鱼群沿亲潮南下，这时的鱼获被称为“秋鲣”；春鲣细腻清雅，秋鲣丰腴肥美，加之“鲣”的日文发音和“胜利”相仿，从镰仓、室町时代起，这种海鱼就饱受武士阶层的喜爱。

人们用稻草熏烤鲣鱼（藁で燻す）。图片：jp.pinterest

　　高知县土佐町久礼，身处鲣鱼洄游路线前瞻，自古被誉为“鲣鱼之乡”。曾经受制于保鲜手段，鱼肉极易腐坏，于是人们发明了一种用稻草熏烤鲣鱼的烹饪方式：藁で燻す，经过熏烤的鲣鱼肉，焦香四溢也更加安全，通透的半熟紫红色鱼肉，撒上一把海盐，搭配土佐醋和蒜片一起入口，就是传统的渔夫吃法“鰹の塩たたき”。人们由此也从熏烤鲣鱼中，获得了新的俘获美味的灵感。

鰹の塩たたき。图片：myojinmaru.jp

　　鲜美的鱼干 

　　时间凝固的醇厚鲜美

　　虽然将鲜鱼制成鱼干的做法古已有之，但人们运用“熏干法”来制作鲣节的历史，则至少要到室町时代甚至是江户时代。鲣节的全套制作工艺十分繁复，主要包括对鱼肉的切分、蒸煮、剔刺、焙干、修形、霉制和晾晒等步骤。

鲣节的制作工艺流程。图片：lecreuset.jp

　　清爽的“初鲣”相比于油脂丰厚的“秋鲣”，是制作鲣节首选的原料，同时夏季相较于冬季，也更易于鲣节的晾晒。大型鲣鱼制出的鲣节通常被称为“本节”，包含了背部和腹部左右共四片；小型鲣鱼制出的鲣节则被称为“龟节”，只包含鱼身左右两片。

一对身形细长的“本节” （鲣夫妻节）。图片：stock.tuchong

　　鲣节工艺进行到不同步骤也有着对应的名称，譬如仅仅焙干后就进行售卖的鲣节被称为“荒节”（あらぶし），它含水量较高，质地偏软风味稍淡；荒节经过修形后的“裸节”，再经过多次霉制和晾晒，最终得到的才是坚硬又浓缩风味的“枯节”，而用“本节”为原料制作出的“本枯节”（ほんがれぶし）也被看作是品质最上乘的一种鲣节。

本枯节。图片：123rf.con.cn

“荒节”和“本枯节”断面。图片：jp.pinterest

　　鲣节用特制的工具切片后就是“削り節”，刨成厚片被叫做柴鱼片，刨成轻柔的薄片就是我们常说的木鱼花。十七世纪的土佐盛产鲣鱼，渔夫们发明了熏干法制作鱼干，更加易于储存的鱼干从此带有一种烟熏的气息。灵动妖娆的木鱼花无论是增添风味还是点亮心情，都受到人们的青睐。

府中烧上美味诱人的“木鱼花”。图片：stock.tuchong

鲣节刨成“削节”。图片：日剧《料理仙姬》

　　鲣节其实还分为“雄节”和“雌节”，雄节由鱼背肉制成，雌节则由鱼腹肉制成，前者脂含量低，制出的削节薄而美、色泽浅，口感清爽；后者味道浓厚，更适合入汤；“背节”和“腹节”也被合称为“鲣夫妻节”，作为送给新婚夫妇的礼物实在品味不凡。

雄节和雌节。图片：matome.naver.jp

　　一根“枯节”的制作需要反复生霉和晾晒3~4次，生产周期甚至长达一两年，最终干重仅剩原料的1/5，熟成的岁月越久，这块“木头”的鲜味也就愈发醇厚和深邃。极致浓缩的甘氨酸与肌苷酸使它成为了出汁的灵魂原料，也成了日式料理中不可或缺的味觉源泉。

“猫饭”——木鱼花拌饭。图片：kknews.cc

　　鲣节 

　　日式料理的味觉灵魂

　　酸甜苦辣皆可述，唯鲜一言难蔽之，鲜是一种高阶的味觉体验，多数时候提鲜之重任都会落在“高汤”身上，正所谓“唱戏的腔，厨师的汤”，中式烹饪吊汤不惜靡费，常以整鸡、干贝、火腿、大骨等浓味食材，经历文火漫炖，方能凝汇醇厚的高汤，而日式料理在“吊汤”这件事上，似乎找到了一条捷径。

出汁（だし）。图片：123rf.con.cn

　　出汁（だし）是基础的日式汤头，它也是酱汁、炖物、蒸物等众多日式料理的味觉原点。它能让菜肴的味道更加醇厚而富有层次。出汁的基本原料便是“鲣节”与“昆布”。昆布就是海带，长时间干制堆放，粘腻散去、腥味殆尽，鲜香逐渐凸显，和同样鲜味醇厚的鲣节融合碰撞，就迸发出了难以言喻的清鲜滋味。

　出汁的基础原料就是“鲣节”和“昆布”。图片：123rf.con.cn

　　出汁的一般做法是：将浸泡过的昆布炖煮静置，再次沸腾时加入削节，而后过滤得到的清汤。虽然原料简单，但昆布的种类，鲣节的种类、刨片方式，炖煮时间等多种变量都会影响出汁的口感。有时还会额外加入小鱼干、干香菇、干贝柱丰富滋味，可以说每个厨师都有自己所理解的出汁，厨艺的高下，从出汁就已分胜负了。

许多日式料理的味觉原点（茶泡饭）。图片：jp.pinterest

　　出汁则取巧地抓住了鲜味的本质，昆布中富含谷氨酸，鲣节中富含肌苷酸和谷氨酸，它们与盐融合，瞬间就能产生出一种直抵灵魂深处的极致鲜美。琥珀色的出汁既能充分的提鲜却又不至于喧宾夺主，无愧于日料味觉源泉，而它的灵魂食材就是那根不起眼的木头疙瘩—鲣节。

关东煮、乌冬面都离不开出汁。图片：123rf.con.cn

11选5登录官网-深圳宣布实现5G独立组网全覆盖 率先进入5G时代

　　原标题：深圳宣布：5G全覆盖

　　来源：南方网　

　　【记者】戴晓晓　　

　　8月17日，深圳召开5Ｇ智慧之城发布会。深圳市市长陈如桂会上宣布，深圳成为全国首个5Ｇ独立组网全覆盖的城市！

　　深圳建设中国特色社会主义先行示范区一周年之际，深圳点亮5Ｇ智慧之城，打造全世界最完整的独立组网5Ｇ生态，创新之城再次奔跑在新一代信息技术最前沿。

深圳5G智慧之城发布会现场

　　深圳召开5Ｇ智慧之城发布会上，深圳还将发布“5Ｇ 智慧之城” ，5Ｇ“双十”示范项目授牌等。

　　打造世界一流的信息基础设施高地

　　深圳实现5Ｇ高质量全覆盖，在全市打造一张室外覆盖良好、重点场所深度覆盖、用户体验优良的5Ｇ网络。

　　5Ｇ最大的价值在于与产业深度融合，赋能千行百业。

　　在场景应用方面，深圳已在交通、警务、城管、水务、医疗、教育、旅游等十个政务领域，以及超高清视频、智能网联汽车、联网无人机、工业互联网等十个垂直行业领域确定一批5Ｇ应用示范项目。

　　目前深圳已布局首批88个新基建项目，总投资超过4000亿元，打造一批世界一流的信息基础设施高地，进而带动新技术、新业态、新模式和新消费。

　　深圳拥有全球最完整的独立组网5Ｇ生态

　　从终端、基站系统、到网络架构和应用场景，5Ｇ产业链的各个环节都有深圳企业，并且通过多年深耕，在全国甚至全球都具有一定竞争力。

　　深圳在5Ｇ标准制定、技术等方面，力争持续走在全球前列。我国在5Ｇ国际标准中基本专利接近15％，其中华为、中兴等厂商推动极化码、大规模天线新型多址技术、车联网等被5Ｇ国际标准采纳。

　　整个5Ｇ网络相关的产业链条较长，包括芯片、终端、模组、通信传输，还包括了5Ｇ的核心网，一些业务平台，最后跟云计算、大数据、人工智能等融合。

　　在5Ｇ产业链条上，深圳企业把握可持续、可连续发展的关键动能。除了华为、中兴在网络建设、场景应用及终端领域占据领导者地位外，深圳5Ｇ相关企业分布在各个领域。例如，在芯片行业，海思半导体、中兴微电子等居于领先地位；在器件领域，国人通信、信维通信是龙头企业；在核心器件领域，日海、大富科技、国人通信是龙头企业。

　　从更广阔的粤港澳大湾区来看，城市群内层次丰富的产业板块，将与深圳5Ｇ产业生态开放融合。企业与运营商共同建立生态开放合作，协同运营商探索充分发挥5Ｇ网络优势和特征，协同行业伙伴探索垂直行业应用创新，共同打造开放共赢的5Ｇ生态圈，助力产业升级及经济社会加速发展。

11选5平台-“相识、恋爱、骗钱”三部曲 天津市反诈中心揭网络交友诈骗套路

　　“相识、恋爱、骗钱”三部曲
　　天津市反诈中心揭网络交友诈骗套路

　　天津男青年段刚（化名）对新交往的“女友”有求必应，仅1个月就给“女友”发红包94次，共计近8万元。他万万没想到，自己对“女友”这么好，“她”竟突然失联了。近日，天津公安红桥分局民警经缜密侦查，远赴福建省将以婚恋交友为幌子，实施电信网络诈骗的嫌疑人抓获。

　　天津市反电信诈骗中心相关负责人介绍，随着网络社交平台日益多样化，诈骗分子也从中找到更多可乘之机。

　　据公安部最新公布的数据，今年上半年全国破获电信网络诈骗案件10.1万起，同比上升73.7%，其中以“杀猪盘”为代表的网络交友类诈骗，与网络贷款、网络刷单、冒充客服等，均属于诈骗高发类型。

　　上述负责人介绍，目前网络交友类诈骗手段更具隐藏性，但让人眼花缭乱的花招背后还是“老套路”：先通过网络社交软件、相亲网站、网络游戏等编造虚假身份，通过网络交流骗取信任，再确立恋爱交往关系，以各种理由骗走受害人钱财，之后销声匿迹。

　　借“变声器”伪装成女生

　　今年3月，24岁的段刚在网游中邂逅了一个网名“如梦”的女玩家，游戏中越聊越投机的二人互相加了微信，每天结伴在网游的仙侠世界中畅游，还在游戏中“共结连理”。

　　段刚多次请求“如梦”与自己语音，起初被各种理由婉拒。几天后，“如梦”主动要求跟段刚语音聊天。很快，二人确定了“恋人”关系。从吃饭、打车，到游戏充钱买装备，只要“如梦”有需求，段刚无不应允，但他还不知道这只是个开始。

　　“如梦”要钱的理由五花八门，比如找工作、学习设计要交学费、出车祸需要赔偿、被狗咬伤去医院看病等，每次金额从几百元到几千元不等。段刚才工作不久，没有多少积蓄，为了不让“女友”受委屈，他甚至通过网络贷款筹钱。不到1个月时间，段刚先后通过微信转账、发红包等方式给“如梦”转了94笔钱款，共计78286元。直到他身心俱疲，跟“女友”诉说无力支付各种开销后，他发现自己被“女友”拉黑了。段刚意识到自己可能被骗，决定到公安机关报警。

　　公安红桥分局西于庄派出所经过深入调查，抓获了嫌疑人吉某，段刚这才发现，“女友”其实是个26岁的小伙子。

　　经讯问，吉某平日好吃懒做，受疫情影响工厂暂停生产，失去了生活来源，就想到在游戏中注册女性角色账号。遇到段刚后，他借用变声器伪装成少女，先骗取受害人感情，进而诈骗钱财。

　　网络游戏成诈骗分子找寻“猎物”场所

　　天津市反诈中心相关负责人介绍，网络游戏如今被不少诈骗分子视为找寻“猎物”的场所，很多人在玩游戏时，容易被其网名和头像所迷惑。另一个天津市民刘鹏（化名）遇到的网友叫“电脑前的姑娘好美”，头像清纯可人。刘鹏与这位自称女大学生的网友加了微信并开始网恋，随后几个月间，也被先后骗走了上万元。

　　该负责人介绍，如今一些年轻人热衷的短视频网站、恋爱网站、交友App等，成为一些不法分子的藏身之处。一旦有人上钩，他们便包装上成功人士、温柔可人等身份特点，并迅速建立感情纽带。

　　笼络感情后，开始第二步——感情考验。诈骗分子会编造身世、工作经历、突发事件、生活问题等理由对受害人进行情感攻势，寻求受害人的同情心和保护欲望，有的以考验其是否真心付出等理由迫使被害人不得不转账。

　　感情升温后，骗子开始“收网”了。最近，一位年轻女士报案称，通过婚恋网站结识一位男友，两人很快确立恋爱关系。被男子诱导，该女士登录了一个叫“亚博科技”的赌博网站，该男子自称知晓该网站漏洞，引诱女子在该网站投注，女子先后34次向该网站账户打钱，最后该男子失联，女子发现被骗，共计被骗120万元。

　　网恋须理智 涉及钱财应核实其身份

　　反诈中心负责人说，这类骗子的套路往往并不急于让你马上投钱，而是以商量的口吻问，“你有闲钱吗，如果有可以进来试一试”。而出于好奇和感情需要，一般情况下受害人会投入少量钱试一试，之后会被引诱投入更多钱。如5万元成为会员，10万元成VIP客户，100万元就是超级客户，不同客户享有的待遇和收益不同。

　　不久前，一位女子通过短视频网站结识的男子，就用这样的套路，引诱其进入一个赌博网站“猜大小”，该女子为迎合对方开始投入几千元，后来该男子称投入多赚的就多，该女子逐步加大投入，先后投入近40万元，账户余额显示62万余元，但想提现时却无法提出，后发现被骗。

　　警方提醒，网恋须谨慎。不能只凭微信或QQ头像就对对方深信不疑，而应通过电话或视频进一步核实对方身份，尤其涉及钱财时，更应当面核实，防止不法分子有机可乘。

　　本报天津8月13日电

　　中青报·中青网记者 胡春艳 来源：中国青年报